Kartoffelsüppchen (TM)

1. Dezember 2008

Aufgabenstellung für heute:

Etwas Warmes … Etwas Schnelles … Etwas mit einem Rest Lachs


für 2 Personen

2 Möhren
5 Kartoffeln
1 Zwiebel schälen
1 Stange Porree in Ringe schneiden (oder eine handvoll aus dem Tiefkühler)

1 Hälfte 30 sek/Stufe 5 schreddern
die andere Hälfte in kleine Würfel schneiden

mit 1/2 Liter Gemüsebrühe auffüllen und
20 Minuten/Varoma/Stufe 1 Linkslauf garen

mit 1 Teelöffel Butter sowie 50 Gramm Sahne verfeinern

und die letzte Aufgabe ist der Lachs

erledigt :-)

Kürbissuppe (TM)

4. September 2008

Endlich Herbst, die Bäume verfärben ihr Blattwerk, die Kürbisse liegen zum Verkauf

Suppen, Eintöpfe und auch Kürbisrisotto laden zum Essen ein

Das nachfolgende Rezept stammt aus Bocuse a la carte und ist von mir für den TM umgeschrieben und angepasst worden.

Kürbissuppe

Zutaten für 4 Personen (Vorspeise)
170 gr. Lauch
30 g Butter
340 gr. Kartoffeln
600 gr Hokkaido Kürbis
1 gehäufter TL Hühnerbouillon (Pulver)
1/4 l Milch
1/4 l Wasser
Creme fraiche oder Meerrettichsahne aus dem SahneSyphon

Lauch grob zerkleinern und waschen
10 sek/Stufe 5
Butter hinzugeben 3 min/Varoma/Stufe 1
geschälte Kartoffeln und 1/2 Kürbis – grob zerkleinert – dazu geben 10 sek/Stufe 6 ( den tanzenden TM kurz festhalten )
Hühnerbouillon, Milch und Wasser einfüllen und 30 min /Stufe 1 bei 90 Grad garen.
Wer mag, zum Schluss noch einmal kurz auf Stufe 6 pürieren und mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

Mit Creme fraiche oder Sahne servieren

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