Kartoffelsalat (TM) mit Kasslerkotelett

Aber HALLOOOOOO…. wollt ihr wissen, was mir meine Nase verrät?????

Hier gibt es gleich Kartoffelsalat (TM) mit Kasslerkotelett nach Schnitzelart  ……  lecker!

Bei Eva gab es am Wochenende Kartoffelsalat nach einer Vorlage von meinem Lieblingskoch Johann Lafer und Kassler nach einer Vorlage aus der aktuellen “essen und trinken”.
Mir ist bek annt, dass Eva ein teures Küchengerät besitzt, dieses aber leider in der Küche vollstauben läßt. Ich habe ihr angeboten, wenn ich Rezepte einen Tag vorm Zubereiten  habe – und es möglich ist -  ich es ihr TM-tauglich umschreiben.

Liebe Eva, das war ernst gemeint!

Deinen Kartoffelsalat hättest du schon im TM zubereiten können

ZUTATEN

2 Zwiebeln
100 gr. Schinkenwürfel gewürfelt
2-3 El Öl oder Butter
ca. 400 g Kartoffeln
1 Tl Salz
Pfeffer
2-3 El Kräuteressig (nach Geschmack
500 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe oder
Suppengrundstock und Wasser
1 El mittelscharfer Senf

• Zwiebel im TM auf St.52 sek. zerkleinern, runterschaben mit dem Öl/Butter und den Schinkenwürfeln 3 Min/St. 1/ Varoma andünsten.

• Die Kartoffeln schälen und in Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in den Gareinsatz geben.

• Brühe, Salz und Pfeffer zugeben und 25 Min/Garaufsatz/ Rührstufe garen.
• Dem Kochwasser 1 Tl Speisestärke zufügen- das verleiht dem Salat glanz!
• Gegarte Kartoffeln in eine Schüssel füllen.
• Zu der restl. Brühe den Essig zugeben sowie das Öl und auf St. 2 verrühren.
• Das Dressing über die Kartoffeln geben, etwas abkühlen lassen und dann vermischen.

ZUTATEN für das  Kotelett

1 Kassler Nackenkotelett, für mich geviertelt
1 Ei
Sahne
Pfeffer
Salz
Muskat
Paniermehl
Bratfett

• Auf einen Teller das Ei mit der Sahne und den Gewürzen geben
• Auf einen anderen tiefen Teller das Paniermehl geben
• Das Kotelett erst im Ei wenden und dann im Paniermehl
• in heißem Bratfett auf beiden Seiten goldbraun braten

Liebe Eva, so komme ich dann auch wieder zum Kochen und uns hat es geschmeckt

Matjessalat

oder im Original Haringsla (nl)

Nach der sehr fleisch lästigen Zeit rund um die Jahreswende war uns nach etwas anderem/leichterem, einem einfachen Essen

aus G/U Die Kunst des Einfachen

Fisch & Meeresfrüchte

Dieses Buch steht schon ein paar Jahre im Regal und wurde nur nach dem Kauf einmal durchgeblättert. Warum weiß ich auch nicht, es enthält viele Köstlichkeiten und ich habe mir vorgenommen dieses Kochbuch häufiger mal mit in die Küche zu nehmen.

 

2 Rote Beete

2 Eier

1 mittelgroße Zwiebel

2 Essiggurken

1 mittelgroßer Apfel

Saft von ½ Zitrone

4 Salzheringe gewässert und filetiert

1 Bund Petersilie

5 EL Essig

1 TL Senf

5 EL Speiseöl

Salz

Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

 

Die Zutaten würfeln oder in Streifen schneiden.

Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen

 

Bei uns gab es Linda dazu J

 

 

 

 

 

 

 

Kartoffelsalat für faule Weiber (TM)

kalorienreduziert und fast sofort genießbar.

Normalerweise gibt es bei mir immer selbstgemachte Mayonaise und der Salat muß sollte mindestens 24 Stunden durchziehen.

Soviel Zeit und Lust hatte ich heute aber nicht

Das Rezept hier ist für den TM, geht aber auch im normalen Kochtopf!

2 Zwiebeln
100 gr. Schinkenwürfel
ca. 1 kg Kartoffeln
1 Tl Salz
Pfeffer
2-3 El Kräuteressig (nach Geschmack)
2-3 El Öl oder Butter
500 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe oder
Suppengrundstock und Wasser

Zwiebel im TM auf St.5 zerkleinern, runterschaben mit dem Öl/Butter und den Schinkenwürfeln 3 Min/St. 1/ Varoma andünsten.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in den Gareinsatz geben.
Brühe, Salz und Pfeffer zugeben und 25 Min/Garaufsatz/ Rührstufe garen.

Dem Kochwasser 1 Tl Speisestärke zufügen- das verleiht dem Salat glanz!

Gegarte Kartoffeln in eine Schüssel füllen.
Zu der restl. Brühe den Essig zugeben und auf St. 2 verrühren.
Das Dressing über die Kartoffeln geben, etwas abkühlen lassen und dann vermischen.

Zum Würstchen gab es dann Orangensenf … fruchtig scharf … ich glaube, die ersten 14 Tage überlebt er nicht