Kernletee
1. Dezember 2010
Für meinen Präsentationstisch zur Prüfung gab es Leckerchen für Herrchen und Hund,
Hagebuttenleckerchen!
Dafür benötigte ich Hagebuttenmus, die Kerne blieben übrig.
Diese habe ich auf Folie gestrichen und im Stöckli über Nacht getrocknet.
Anschließend wurden diese Platten dann im Thermomix wieder zerkleinert.
Für den Tee kommt ein gehäufter Eßlöffel Kernle in eine feuerfeste Kanne,
mit kaltem Wasser aufgegossen
aufkochen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Dieser Tee ist reich an Vitamin C – passend für diese Jahresuzeit 
– und schmeckt intensiv nach Vanille.
Wallacher rote Oliven
14. September 2010
Wieder mal eine feine Delikatesse vom Wegesrand!
Gewürznelken
1 TL Senfkörner
1 TL Wacholderbeeren
1 EL Salz
1 TL Zucker
500 gr. reife Kornelkirschen
500 ml Rotweinessig
Die gewaschenen Kirschen in ein Glas geben
Die Gewürze gut verteilen
und mit dem Essig auffüllen
und jetzt braucht es Geduld …. mindestens für 2 Monate in den kühlen Keller!
Aber dann
Die Oliven schmecken fantastisch zu Käse und auch Wildgerichten.
Was hab ich denn da gesammelt?
11. September 2010
Jeden Tag, und wirklich jeden Tag entdecke ich neue Pflanzen. Wie blind muß ich in den vergangenen Jahre meines Lebens duch die Welt gestapft sein…..
Heute Morgen habe ich folgendes gefunden
Einen Teil der Früchte werde ich wie Oliven einlegen, und aus einem anderen Teil gibt es einen Schnaps gegen Magen-Darm-Leiden.
Da ich ja jetzt weiß, wo der Baum steht, kann ich dann in der kommenden Zeit auch Gelees, Konfitüren etc. ausprobieren.
Wer weiß, welche Früchte ich gesammelt habe?
