Der mit Früchten besetzte Kopf des Löwenzahns oder Pusteblume verbreitet sich mit Hilfe des Windes durch haarige Schirmflieger

aber dann

Wenige Wochen später wurde ich der Kräutern kaum noch Herr.
Die Kapuzinerkresse rankte und rankte, trieb fröhlich gelbe und orange Blüten – absolut frei von schwarzem Getier.

„Die Kapuzinerkresse ist anders als die meisten anderen heimischen Pflanzen
Zuerst fallen nur ihre kreisrunden Blätter auf, an denen man die Kapuzinerkresse schon von weitem erkennt.

Wenn sie dann zwischen Hochsommer und Herbst ihre leuchtenden Blüten entfaltet, verliert man die interessante Blattform fast aus dem Auge, denn die Blüten sind so schön anzusehen, das man sich an ihnen kaum sattsehen kann.

Obendrein ist die Kapuzinerkresse so schattenverträglich, dass sie auch dunkle Stellen unter Bäumen oder andere Schattenplätze mit Grün und kräftigen Farben erfüllen.

Man kann sowohl die runden Blätter als auch die Blüten essen und mit dem leicht scharfen Geschmack seine Speisen würzen. Das ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.

Kapuzinerkresse hilft nämlich gegen Erkältung und Husten.“  http://www.heilkraeuter.de/lexikon/kapuzine.htm

Angang August gab ich zwei Hände voll Blüten und junge frische Blätter in weißen Balsamico.

Den Essig habe ich heute von den Blättern/Kräutern befreit und zurück bleibt ein würziger und sehr aromatischer Essig.

Warum heißt die Kapuzinerkresse so? Mit Kresse hat diese Pflanze nichts gemeinsam, am hinteren Ende haben sie aber einen Sporn, der an die Kapuzen von Mönchskutten erinnert. Diese Sporne haben der Pflanze den Namen Kapuzinerkresse eingebracht.

Die Kräuter mag ich auch …. aber ehrlich??? …. Mäuse- oder Kaninchenlöcher interessieren mich mehr *ggg*

……

Kurz vor Weihnachten erschien „Schönheit aus der Natur“. und dieses Buch mußte umgehend bestellt werden!!!

Dieses Buch zeigt, wie einfach es ist, Naturkosmetik selber herzustellen….

Aus Grundzutaten wie z.B. Pflanzenölen, Fetten, Wachs und ätherischen Ölen werden Pflegeprodukte für den ganzen Körper hergestellt

… und die wirklich einfach nachzubastelnden Verpackungen ein wahrer Augenschmaus.

Zutaten
feines und/oder grobes Meersalz
ätherische Öle
Lavendelöl für’s bunte Glas
Sahne-Caramell für’s blau-braune
Lebensmittelfarbe in rot, gelb und blau
Kakao für die braune Färbung

Zubereitung

• Das Salz in leere Joghurtbehälter füllen und mit Farbe und Duft gut vermischen.
• Wenn das Salz einen einheitlichen Farbton hat, wird es schichtweise in ein schönes Glas gefüllt.
• Das Badesalz ist nahezu unbegrenzt haltbar.

Ich wünsche allen treuen Lesern einen guten Rutsch ins Jahr 2012 und ein gesundes und glückliches neues Jahr!

Es war eine kleine alte Frau, die bei der zusammengekauerten Gestalt am Straßenrand stehen blieb. Das heißt, die Gestalt war eher körperlos, erinnerte an eine graue Flanelldecke mit menschlichen Konturen.

„Wer bist du?“ fragte die kleine Frau neugierig und bückte sich ein wenig hinunter. Zwei lichtlose Augen blickten müde auf.
„Ich…ich bin die Traurigkeit“, flüsterte eine Stimme so leise, dass die kleine Frau Mühe hatte, sie zu verstehen.
„Ach, die Traurigkeit“, rief sie erfreut aus, fast als würde sie eine alte Bekannte begrüßen.
„Kennst du mich denn“, fragte die Traurigkeit misstrauisch. „Natürlich kenne ich dich“, antwortete die alte Frau, „immer wieder einmal hast du mich ein Stück des Weges begleitet.“
„Ja, aber …“ argwöhnte die Traurigkeit, „warum flüchtest du nicht vor mir, hast du denn keine Angst?“
„Oh, warum sollte ich vor dir davonlaufen, meine Liebe? Du weißt doch selber nur zu gut, dass du jeden Flüchtigen einholst und dich so nicht vertreiben lässt. Aber, was ich dich fragen will, du siehst – verzeih diese absurde Feststellung – du siehst so traurig aus?“
„Ich…ich bin traurig“, antwortete die graue Gestalt mit brüchiger Stimme. Die kleine alte Frau setzte sich jetzt auch an den Straßenrand. „So, traurig bist du“, wiederholte sie und nickte verständnisvoll mit dem Kopf. „Magst du mir erzählen, warum du so bekümmert bist?“
Die Traurigkeit seufzte tief auf. Sollte ihr diesmal wirklich jemand zuhören wollen? Wie oft hatte sie vergebens versucht und … „Ach, weißt du“, begann sie zögernd und tief verwundert, „es ist so, dass mich offensichtlich niemand mag. Es ist meine Bestimmung, unter die Menschen zu gehen und eine Zeitlang bei ihnen zu verweilen. Bei dem einen mehr, bei dem anderen weniger. Aber fast alle reagieren so, als wäre ich die Pest. Sie haben so viele Mechanismen für sich entwickelt, meine Anwesenheit zu leugnen.“
„Da hast du sicher Recht“, warf die alte Frau ein. „Aber erzähle mir ein wenig davon.“
Die Traurigkeit fuhr fort: „Sie haben Sätze erfunden, an deren Schutzschild ich abprallen soll. Sie sagen „Papperlapapp – das Leben ist heiter“, und ihr falsches Lachen macht ihnen Magengeschwüre und Atemnot. Sie sagen „Gelobt sei, was hart macht“, und dann haben sie Herzschmerzen. Sie sagen „Man muss sich nur zusammenreißen“ und spüren das Reißen in den Schultern und im Rücken. Sie sagen „Weinen ist nur für Schwächlinge“, und die aufgestauten Tränen sprengen fast ihre Köpfe. Oder aber sie betäuben sich mit Alkohol und Drogen, damit sie mich nicht spüren müssen.“
„Oh ja“, bestätigte die alte Frau, „solche Menschen sind mir oft in meinem Leben begegnet. Aber eigentlich willst du ihnen ja mit deiner Anwesenheit helfen, nicht wahr?“
Die Traurigkeit kroch noch ein wenig mehr in sich zusammen.
„Ja, das will ich“, sagte sie schlicht, „aber helfen kann ich nur, wenn die Menschen mich zulassen. Weißt du, indem ich versuche, ihnen ein Stück Raum zu schaffen zwischen sich und der Welt, eine Spanne Zeit, um sich selbst zu begegnen, will ich ihnen ein Nest bauen, in das sie sich fallen lassen können, um ihre Wunden zu pflegen. Wer traurig ist, ist ganz dünnhäutig und damit nahe bei sich. Diese Begegnung kann sehr schmerzvoll sein, weil manches Leid durch die Erinnerung wieder aufbricht wie eine schlecht verheilte Wunde. Aber nur, wer den Schmerz zulässt, wer erlebtes Leid betrauern kann, wer das Kind in sich aufspürt und all die verschluckten Tränen leerweinen lässt, wer sich Mitleid für die inneren Verletzungen zugesteht, der, verstehst du, nur der hat die Chance, dass seine Wunden wirklich heilen. Stattdessen schminken sie sich ein grelles Lachen über die groben Narben. Oder verhärten sich mit einem Panzer aus Bitterkeit.“
Jetzt schwieg die Traurigkeit, und ihr Weinen war tief und verzweifelt. Die kleine alte Frau nahm die zusammengekauerte Gestalt tröstend in den Arm.
„Wie weich und sanft sie sich anfühlt“, dachte sie und streichelte zärtlich das zitternde Bündel. „Weine nur, Traurigkeit“, flüsterte sie liebevoll, „ruh dich aus, damit du wieder Kraft sammeln kannst. Ich weiß, dass dich viele Menschen ablehnen und verleugnen. Aber ich weiß auch, dass schon einige bereit sind für dich. Und glaube mir, es werden immer mehr, die begreifen, dass du ihnen Befreiung ermöglichst aus ihren inneren Gefängnissen. Von nun an werde ich dich begleiten, damit die Mutlosigkeit keine Macht gewinnt.“
Die Traurigkeit hatte aufgehört zu weinen. Sie richtete sich auf und betrachtete verwundert ihre Gefährtin.

„Aber jetzt sage mir, wer bist du eigentlich?“

„Ich“, antwortete die kleine alte Frau und lächelte still. „Ich bin die Hoffnung!“

In diesem Sinne, …..ein schönes Weihnachtsfest und guten Rutsch ins neue Jahr !

Kräutersalz ist eine wunderbare Konservierungsmethode für aromatische Kräuter wie Oregano, Rosmarin, Thymian oder Estragon. Es läßt sich einfach herstellen: 2 Teile getrocknete Kräuter werden mit einem Teil Meersalz gemischt und im Mörser gut zerstoßen. Anschließend wird das Kräutersalz nin Gläser gefüllt und gut verschlossen. Kräutersalz wird häufig zum Würzen von Suppen und Salaten verwendet und schmeckt auch auf dem Butterbrot …..

Dies ist ein winziger Auszug aus meinem Neuerwerb und Buchtipp
Kräuter – Das Praxishandbuch mit 500 Pflanzen im Porträt von Burkhard Bohne

Das Buch hilft einen Kräutergarten anzulegen, Kräuter verwenden und genießen und die Vielfalt der Kräuter zu entdecken.

Das nachfolgende Foto ist schon älter und zeigt noch das feuchte Rosmarinsalz.

Zutaten

Nadeln vom Rosmarin
Salz

Zubereitung

• Frische Rosmarinnadeln mit feuchtem franz. Meersalz mischen,
• nach 2 Tagen im Stöckli trocknen (ca. 5 Stunden) und  im TM pulverisieren.

MEIN Gewürz für Bratkartoffeln!

Ich habe in diesem Jahr viele Mischungen kreiert, salzig, süß, bunt …
Diese werde ich nach und nach hier vorstellen.

Beim Entrümpeln des Gartens habe ich diese herrliche Angelikawurzel ausgegraben.

Verwendung findet vor allem die Wurzel , die Bitterstoffe und ätherische Öle enthält, also zu den Amara-Drogen gehört. Alkoholische Auszüge oder Tees werden gegen Appetitlosigkeit, leichte Magen- und Darmkrämpfe, Völlegefühl und Blähungen eingesetzt.

In der Volksmedizin wird das ätherische Öl (als Droge Angelicae aetheroleum) aus den Wurzeln innerlich gegen Schlaflosigkeit und äußerlich gegen Rheuma und Neuralgien angewendet. In größeren Mengen ist das ätherische Öl toxisch.^[2]

Das Öl aus Wurzeln und Samen ist Bestandteil von Kräuterlikören und Bitterschnäpsen, wie Boonekamp, Bénédictine und Chartreuse.

Mit den Früchten werden Wermutwein, Gin und Chartreuse aromatisiert.

(http://de.wikipedia.org/wiki/Arznei-Engelwurz)

Zutaten

30 g frische Angelikawurzel oder getrocknet aus der Apotheke
3 Sternanis
1 Zimtstange
1 aufgeschnittene Vanillestange
60 g. Honig
200 ml Rotwein

Zubereitung

• Die Wurzel ausgraben, gründlich reinigen und kleinschneiden
• Alle Gewürze in eine Flasche geben
• Honig zugeben
• mit Wein auffüllen

• und nach dem Fotografieren regelmäßig schütteln.

Häufig wird empfohlen, den Wein oder auch Likör zu filtrieren, bei mir bleibt alles bis zur bitteren Neige in der Flasche.

….. auch wenn meinem  Eik die Haare zu Berge stehen

Er hat auf mich gewartet und läßt mich nicht mehr aus seinen Augen!
Eik von der Bärenpforte, geboren in Pratau am 03.04.2011

Lass Dich vom Herrchen kraulen, ich bin mir sicher, er hat dich direkt gebührend mit jeder Menge Leckerchen in Empfang genommen

15.04.2002 – 27.09.2011

Ihr beide fehlt mir so ….

Letzte Woche bei Martin …. allerdings mit Kräuterblätter. Da bei mir aber die Blüten so schön sind, hab ich diese kurzerhand geerntet.

Eine Blüte der Kapuzinerkresse.

Kresse ist auf das altdeutsche Wort kreß zurückzuführen und das bedeutet die Farbe Orange.
Ein sekundärer Inhaltsstoff ist das Senföl, dieses wirkt antibakteriell und hilft u.a. gegen Husten und Schnupfen.
Zum Verzehr geeignet sind die frischen jungen kreisrunden Blätter und die Blüten, sie schmecken leicht scharf.
Das ist nicht nur lecker sondern auch sehr gesund.

desweiteren gab es frische Blüten von Rucola und Dost.

Mit meinem BlütenSalz – getrocknete Beinwell, Wiesensalbei, Vogelwicke und Kleeblüten- wurden die frischen Blüten ergänzt.

Blumenkohl in Salzwasser mit ein wenig Muskatnuss bissfest kochen.
Für den Blumenkohl gab es eine Zitronenbutter -braune Butter mit Zitronensaft – für das Filet habe ich Honig mit Senf verrührt.

Alles auf einem Teller anrichten und mit den Blüten dekorieren. Guten Appetit

Bestens! Danke Martin für die Idee

In jedes Glas kommt Knoblauch und Pfefferkörner, aber unterschiedlich Kräuter und in 2 je eine kleine getrocknete Chilischote.

Flaschentomaten geviertelt und mit selbst hergestelltem WildkräuterSalz gewürzt. In meinem Kräutersalz habe ich Schafgarbe, Giersch, Beinwell, Melisse, Waldmeister, Löwenzahn, Rucola, Oregano, Majoran Und Knoblauchsrauke.

Für 5 Stunden bei 70 Grad dürften sie es sich im Stöckli gut gehen lassen

In Gläser geschichtet und mit Sonnenblumenöl aufgegossen.
Für 20 Minuten in den Varoma (Thermomix) zum Vakuumziehen

Jetzt müssen die Gläser nur noch abkühlen und beschriftet werden.