Torten … DAS kann ich nicht!

Da hatte ich laut um Hilfe gerufen und wirklich gute Tipps bekommen.

Ich folgte der Besten aller Tortenbäckerinnen   und hielt mich akribisch an dieVorgaben.  

  Der Teig der Sachertorte ging bilderbuchlike in die Höhe und fiel beim Abkühlen auf die Hälfte zusammen

Der Kuchen wurde auch gemäß Rezept aprikotiert, aber wie hält denn darauf die Schokolade ????  Schokostreusel sind eine gute Erfindung

Aber Hauptsache, dem Geburtstagskind hat es geschmeckt.

Tage später hatte ich Geburtstag und zur Feier sollte es nach Familienbrauch einen Frankfurter Kranz geben.

Der Teig traumhaft, ließ sich aber am nächsten Tag kaum durchschneiden, fast so hart wie KruppStahl. Im Buttercremerühren war ich auch schon mal besser ….

DANKE Jutta für deine Unterstützung aber bei mir nützen auch die besten erprobten Rezepte nichts …..

DAS WAREN DIE LETZTEN BEIDEN TORTEN IN MEINEM LEBEN

…. es gibt Sachen, die kann ich besser

Wann ist ein ObstKuchen eine Torte und wann ein belegter Boden?(TM)

 

Kuchen gibt es hier ganz ganz selten. Und wenn werden 2-3 Stücke gegessen, der Rest verschenkt oder gammelt im Kühlschrank vor sich hin.

Dieses Problem haben aber wohl einige Bloggerinnen, Hedonistin bittet um kleine Kuchenrezepte.

 

 <a href=“http://hedonistin.blogspot.com/2009/07/event-kleine-kuchen.html“ target=“_blank“ title=“Blog-Event: Kleine Kuchen“><img src=“http://lowbudgetcooking.net/lbc_grafik/flag/kleinekuchen.jpg“ width=“130″ height=“130″ alt=“Monatlicher Blog-Event bei Low Budget Cooking: Kleine Kuchen“></a>
Dieser Bitte folge ich dann mal neugierig!

Vor ca. 14 Tagen aber habe ich mir eine kleine Springform gekauft … 20 cm Durchmesser … und jetzt gibt es Käsekuchen, Pflaumenkuchen, Brombeertorte …. Der Vortteil bei dieser Größe ist, dass man nicht großartig rechnen muss, es reicht ein Rezept zu halbieren.

In Oberhausen im CentrO gibt es ein spanisches Lokal mit „der“ Erdbeertorte überhaupt. Hauchdünner Boden, belegt mit 15 cm Erdbeeren. So große Stücke kann ein Mensch alleine gar nicht essen.

Das war aber mein Vorbild. Am Freitag war ich mal wieder im Lindchen zum shoppen. 3 kleine Körbchen mit frischen und dicken Brombeeren durften mich nach Hause begleiten – nein, nicht nur … da gab es auch noch gefühlte „Tonnen“ Gemüse J

Zutaten:
100 Gramm Butterkekse
30 Gramm Butter
3 Körbchen mit Brombeeren
1/2 Päckchen (1Beutel) Götterspeise Himbeergeschmack
30 Gramm Zucker

Zubereitung:
Die Kekse im TM zerbröseln 10 sec./Stufe 10
Mit der Butter zu einem Teig verrühren.
Diesen dann in der Springform auf dem Boden festdrücken.
Die ganzen Brombeeren in die Form geben.
Nach Anweisung die Götterspeise kochen, – Zucker und Pulver vermengen 3 sec/Stufe 2
Wasser hinzugeben 5 Min/90 Grad/Stufe 2
Ein wenig abkühlen lassen und über die Brombeeren verteilen, evtl. etwas schütteln, damit sich die Flüssigkeit verteilt.

 

Und jetzt kommt das Schwierigste …

 

 

 

… 6 Stunden warten

 

 

…. und ab jetzt übe ich, wie man kleine Torten fotografiert

Bologneser Reistorte

 

In der cucina casalinga wurde nach einem Rezept von meiner Lieblingsköchin Marcella Hazan eine Reistorte präsentiert .

Aber mal im Ernst, wer will 2,5 Stunden am Herd stehen und immer wieder Reis rühren. Wozu hat man denn einen Thermomix.

Die Zuckermenge habe ich auf 180 Gramm. reduziert. Ich muss gestehen, nach 60 min./ 90 Grad/Linkslauf veränderte sich nichts mehr, weder Farbe noch Konsistenz. Es wurde kein Brei, sondern blieb Suppe.

Kurz überlegt, ob ich evtl. direkt alles entsorge, habe ich aber 5 Eier verquirlt und auch die anderen Zutaten und zur Suppe gegeben.

 

1 l Milch, 1/4 TL Salz, 2 – 3 Streifen unbehandelte Zitronenschale, 285 g Zucker (180 gr.), 85 g Reis, möglichst Arborio (Milchreis), 4 Eier, 1 Eigelb (nein, ein ganzes Ei), 75 g gehackte Mandeln, 45 g feingehacktes Zitronat, Butter zum Fetten der Form, Semmelbrösel, 2 EL Rum (ich habe nur den 80 % Stroh-Rum, habe deshalb einen guten Schuss Amaretto genommen)

 

Hier sieht man, wie flüssig das Ganze geblieben ist

 

Laut Marcella Hazan mindestens 24 Stunden stehen lassen und es stimmt, die Torte wird von Stunde zu Stunde besser!

Da war auch nicht meine letzte Reistorte, aber beim nächsten Mal kommt noch ein wenig Vanille hinzu.

Mangoschaum mit Schokostreusel

 

Gestern wurde geschäumt J

Erst bei Bolli bewundert und dann reichte auch ein Blick auf meinen Obstteller.

Jetzt oder nie !!!

Entweder sofort die Mango verarbeiten oder den Kompost damit zu füttern….

 

Die Mango schälen und in Stücke schneiden.

3-4 sek./ Stufe 10 im TM pürieren und in einen Eiswürfelbereiter frosten

 

Am nächsten Tag diese Würfel schreddern 5 sek./Stufe 10

Den Schmetterling einsetzen

1 Eiweis hinzufügen und 1 min./Stufe 3-4 schaumig aufschlagen

1 Eßl Schokostreusel für die Optik hinzu und fertig war ein leckerer Nachtisch

Kiwimarmelade (TM)

Diese schönen Kiwi waren auch am Freitag in der prall gefüllten Tüte „exotische Früchte“ vom Lindchen.

Im vc bin ich über ein Rezept  mit kaltgerührter Kiwimarmelade gestolpert. Da ich/wir aber nicht die großen Marmeladenesser sind, gefiel mir „immer gekühlt“ … „schnell verbrauchen“ nicht.

3 Kiwi schälen (180 g.) und im TM kurz 10sec./Stufe 6 schreddern

180 g. Gelierzucker 1:1 hinzufügen und

12 min/100/Stufe 1 kochen.

umfüllen

und für ganz Eilige

Brot toasten, buttern, quarken und marmeladen    Legger!