Freitag im Fernsehen und Montag schon bei uns auf dem Teller :-) Spargelpesto (TM)

 

Johann Lafer kreierte und alle war begeistert. Ich muß gestehen, so ein wenig Bedenken hatte ich schon. Grüner Spargel püriert? Aber alle anderen Zutaten hörten sich lecker an.

Risiko Soll ich jetzt schon verraten, das es superlecker war?

Ich habe das Rezept an meine Vorräte angepasst. HütchenNudeln durch Spiralnudeln, Garnelen durch Kochschinken.

Originalrezept Johann Lafer

50 g Walnusskerne (eigene Ernte 2009) Varoma/Stufe 2/1 Min. erhitzen
50 g Parmesan 
0,5 Zitrone
250 g Spargel, grün, den unteren Teil geschält, die Köpfe beiseite gestellt 
1 Zehe Knoblauch ( Knoblauchgrundstock!) in den Topf geben dazu 10 sec/Stufe 10 zerkleinern 
150 ml Sonnenblumenöl dazu geben und cremig verrühren lassen 30 sec./Stufe 2
mit
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Chili herzhaft abschmecken

Nudeln kochen

40 ml Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
die Spargelköpfe kurz anbraten
200g Kochschinken in Streifen schneiden dazugeben
mit
2 Zweige Thymian
2 Zweige Rosmarin
4 Zehen Knoblauch
30 g Butter
2 Zweige Basilikum
Salz
Pfeffer abschmecken

Die gekochten Nudeln unterheben und mit frisch gemahlenem Parmesan servieren

Auf Johann Lafer ist Verlass, lecker war es !

Guten Appetit!

Oh Tannenbaum, oh Tannenbaum

wie grün sind deine Spitzen!

Immer wieder registriert in den letzten Jahren …. aber essen???? NIE!

MaiSprossen der Tanne mit SchokoladenÜberzug – eine Delikatesse
geht ein bisschen in Richtung After Eight

2 mal Honig oder richtiger Melasse. Zutaten sind in beiden Gläschen die Selben.
Tannenspitzen mit Wasser und wer mag mit Zitrone und Vanillestange aufkochen, stehenlassen und nach Stunden abseihen. Auf 1 Liter Flüssigkeit ein Kilo Zucker.

Links über 24 Stunden im Crocky reduziert … cremig, intensiver Geschmack, geht in Richtung Rübenkraut

Rechts im Thermomix auf Varoma/Stufe 2/ 30 Minuten  – schmeckt leicht nach Hustenbonbons, erinnert an die Füllung der SchleckMuscheln vom Kiosk

und für die nächste Erkältung ist auch gesorgt
Aufgesetzter mit Korn, mal mit braunem  und mal mit weißem Kandis 

Hätte mir das jemand im letzten Jahr erzählt, hätte ich sehr wahrscheinlich nur den Kopf geschüttelt

Kostproben gibt es wahrscheinlich von mir am 5. 6. Juni im Schloss Moyland

Och mennoooo …. ich will auch nen Manz!

Letzten Sonntag gab es bei Jutta Kaiserbrötchen
Wie geschrieben hab ich mich auch sofort an die Arbeit gemacht …. mit einer winzigen Änderung, als Anstellgut gab es ca. 20 gr. Roggensauerteig ( ich hab ihn nicht gewogen )

Ansonsten habe ich die Brötchen auf dem PC-Stein gebacken

Warm mit Kräuterbutter spitzenklasse, aber je kühler und älter sie wurden verabschiedete sich immer mehr die Kruste  … die Brötchen waren abends nur labbrig

Och menno, ich will “aufdenBodenstampf!!!” auch einen Manz!

Gemüsestrudel

Inspiriert durch ein Brotrezept in der letzten Landlust wanderte “bitte eine Rolle Hefeteig mitbringen” auf den Einkaufszettel. Klar kann ich das schnell selber, aber Samstag war noch viel mehr zu erledigen und es sollte ja nur eine schnelle Beilage zum gegrillten Fleisch werden.

Eingelegte marinierte Paprika und Tomaten kleinschneiden

Den Teig mit Paprika, Tomaten, Kapern, Zwiebel und bekannten Kräutern belegen.

An den Längsseiten den Teig nach innen schlagen und dann aufrollen

Im vorgeheizten Backofen 200 ° 30 Minuten mit Ober/Unterhitze backen

Dazu gab es dann auch noch einen wilden Salat

Beim Essen erzähle ich dann über den komischen Hefeteig …. einfach nicht aufgegangen

Blindes Vertrauen …. es war kein Hefeteig sondern Strudelteig