Sprossenmix mit Knoblauchkartoffelcroutons

 

Gestern fuhr ich zu einem kleinen Ausflug in eine kleine Nachbarstadt .
Kevelaer … den meisten bekannt als Pilgerstätte.
Mir stand der Sinn nach schlendern durch die Einkaufstraße und anschließend einem leckeren Salat.
Ich weiß auch nicht warum, ein Buchladen zog mich magisch an. Die Johann Lafer Bücher wurden erst durchgeblättert, wieder zurückgelegt, Kartoffelbuch durchgeblättert, wieder zurückgelegt, ein paar Schritte gegangen, wieder zurück …
2 Bücher mit Rezepten von J.L. und das Kartoffelbuch wanderten nach dem Bezahlen in meinen Rucksack.
Heute …
Im Buchladen sprang mir gestern ein Rezept entgegen, Blattsalat mit Kartoffelcroutons.
Und ausgerechnet das Buch mit dem Rezept hab ich mir nicht gekauft.
Das Bild hab ich aber noch im Kopf und los geht es.

Eine gute handvoll Sprossen ( Fitness-Mischung Rettichsamen, Mungobohnensamen und Weizensamen, hab ich vor einer Woche zum Keimen angesetzt)
Mit Salz, Zitronenpfeffer, Balsamicoessig und gutem Olivenöl gewürzt
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und auch würfeln.
Ghee erhitzen und die Würfel erst auf hoher Temperatur anbraten und dann auf niedriger fertiggaren. Mit Hibiscussalz würzen.
Ein paar getrocknete Blüten drauf verteilen und geniessen

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