Kartoffelpizza oder überbackener Reibekuchen

 

 

Sammelhamster erfüllte Frau Deichrunner einen Wunsch, und dann mußte Frau D. nachbacken, um beurteilen zu können, wie es denn schmeckt.

Bei mir wäre es ein „Nachbacken“, wenn ich denn in der Lage wäre ein Rezept komplett zu lesen, zu behalten  und auch Schritt für Schritt zu reproduzieren. Aber dann wäre ich nicht mehr ich

Pizza aus rohen Kartoffeln 

3 Kartoffeln 1 Zwiebel  Je ½ TL Salz, Pfeffer und Muskatnuss 1 Ei

 ½ Glas Ayvar scharf  1 Scheibe gekochter Schinken Champignons frisch oder aus dem Glas 30. gr. Gouda  1 TL italienische Kräuter

 

Kartoffeln und Zwiebel 3 sek/Stufe 5 schreddern.

Ei und Gewürze hinzugeben, auf Stufe 1 vermengen.

 

Mein PC-Stein hat mittlerweile so eine schöne Patina, dass ich nicht mehr einfetten muß und auch kein Backpapier benötige. Den Kartoffelteig pizzaähnlich auf den Stein streichen in den vorgeheizten Ofen schieben und 25 min/250 Grad backen.

Dann Ayvar drauf verteilen, mit Schinken, Pilzen, Kräutern und Käse belegen und noch einmal 10 min. backen.

 Pappsatt bin ich jetzt!

Ist das jetzt „fremdgekocht“ oder etwas eigenes?

Mein 1. Betrag zum HüttenhilfeEvent Fremdkochen Champignongs

Spinattorte

 Und wieder eine Premiere in der kochundbackoase : Yufka! Yuffka?!

Zum ersten Mal bei Houdini’s bewundert, dann bei RebeccaLecka und Mein kleiner Kuriositätenladen

Mit offenen Augen habe ich dann beim Lieblingstürken die Blätter und auch Blattsalat entdeckt.

500 gr. Blattspinat

1 handvoll selbstgetrocknete Tomaten

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

10 gr. Bratfett

2 große Kartoffeln

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

½ Paket Gorgonzola (60 gr?)

1 Blatt Yuffka

 

 Blattspinat im Varoma mit Dampf  10min/varoma/Stufe 2 zusammenfallen lassen. Im Mixtopf hatte ich parallel in Scheiben geschnittene und geschälte Kartoffeln.Den Spinat dann im Bratfett mit Knoblauch und Zwiebelwürfeln, Gewürzen, den getrockneten Tomaten und Käse vermengen. 

 Das YuffkaBlatt in eine Auflaufform geben, auf den Boden 4 Scheiben Schinkenspeck, darauf die halbgegarten Kartoffelscheiben und dann die Spinatmischung geben. Den überhängenden Rand des Blattes schnitt ich in breite Scheiben und drapierte die Streifen dann über den Spinat.  Auf eine schöne Anleitung  weist Steph in ihrem Blog hin

 Ein bisschen Käse draufgestreut und für 30 Minuten/200 Grad O/U Hitze in den Backofen

Das fertige Ergebnis ist nicht nur ein Gaumenschmaus sondern auch ein kleines optisches Kunstwerk

Kiwimarmelade (TM)

Diese schönen Kiwi waren auch am Freitag in der prall gefüllten Tüte „exotische Früchte“ vom Lindchen.

Im vc bin ich über ein Rezept  mit kaltgerührter Kiwimarmelade gestolpert. Da ich/wir aber nicht die großen Marmeladenesser sind, gefiel mir „immer gekühlt“ … „schnell verbrauchen“ nicht.

3 Kiwi schälen (180 g.) und im TM kurz 10sec./Stufe 6 schreddern

180 g. Gelierzucker 1:1 hinzufügen und

12 min/100/Stufe 1 kochen.

umfüllen

und für ganz Eilige

Brot toasten, buttern, quarken und marmeladen    Legger!

Geelrijs

„Im Geelrijs, dem gelben Reis, einer sehr typischen südafrikanischen Beilage, verbindet sich die holländische Vorliebe für süße Speisen mit der Vorliebe der Malaien für den Reis“

Auszug aus

Südafrika – Eine kulinarische Entdeckungsreise mit Bildern von Land und Leuten

Das Buch gab es Mitte letzten Jahres bei einem großen Kaffeeröster und ich hatte hier schon einmal drauf hingewiesen

 

Für 4 Personen

225 g Langkornreis (hier Risottoreis)

1 Stange Zimt (hier gemahlen)

1 EL Kurkuma

1 TL Salz

1 TL Zucker

125 g Rosinen

75 g brauner Zucker

25 g Butter

 

Den Reis mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf geben.

Die Zimtstange mit Kurcuma, Salz und Zucker dazugeben. Alle aufkochen und etwa 12 Minuten garen lassen.

Die Rosinen heiß abwaschen, abtropfen lassen und ebenfalls dazugeben. Alles etwa 10 Minuten weiter garen lassen, bis der Reis weich und das Wasser verdampft ist.

Die Zimtstange entfernen und den brauen Zucker einrühren.

Die Butter auf den Reis geben und mit einer Gabel unterziehen

 

Soweit das Original

 

Bei mir gab es das halbe Rezept im TM.

 

100 g  Risottoreis

1 TL gemahlener Zimt

1 TL Kurkuma

1/2 TL Salz

1/2 TL Zucker

60 g Rosinen

 

22 min/100°/Linkslauf/Stufe1

( 200 g Wasser reichten nicht, ich habe 300 g gebraucht)

 

 

75 g brauner Zucker

25 g Butter zum Schluß unterheben

 

 

Das wird es in Zukunft häufiger geben!

Legger

 

 

Orangen … Früchte kräftig gerührt, nicht gepresst (TM)

Am Freitag war ich mal wieder im Lindchen einkaufen und ein Vielfaches vom wirklichen wöchentlichen  Bedarf wanderte in mein Auto.

Unter anderem aus dem aktuellen Angebot eine Riesentüte mit exotischen Früchten (davon werde ich noch berichten)

Beim Kauf von 10 Eiern gab es noch einen Weißkohl, 10 kg Kartoffeln und 30 Orangen dazu.

 

 

Wie gerufen kam da das Rezept von Andrea/vc.

Orangensaft  ^TM

Zutaten:

250 g Orangen, geschält und halbiert
500 g kaltes Wasser
50 g Zucker

Zubereitung:

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und den TM auf Stufe 10 stellen, 1.15 Min. mixen.

Anmerkung:

Diese Menge ist optimal für den TM, bei größerer Menge nacheinander mixen.
Das Fruchtfleisch ist nicht mehr zu „spüren“.

Orangen müssen nicht „pingelig“ abgeschält werden.
Zucker nach Geschmack, kann auch durch Honig/Ahornsirup etc. ausgetauscht werden.

 

Ich habe 3 Orangen und 100 ml Sprudel verwendet. Auf Zucker habe ich verzichtet

 

 

 

(IXUS-Bilder)