Matjessalat

oder im Original Haringsla (nl)

Nach der sehr fleisch lästigen Zeit rund um die Jahreswende war uns nach etwas anderem/leichterem, einem einfachen Essen

aus G/U Die Kunst des Einfachen

Fisch & Meeresfrüchte

Dieses Buch steht schon ein paar Jahre im Regal und wurde nur nach dem Kauf einmal durchgeblättert. Warum weiß ich auch nicht, es enthält viele Köstlichkeiten und ich habe mir vorgenommen dieses Kochbuch häufiger mal mit in die Küche zu nehmen.

 

2 Rote Beete

2 Eier

1 mittelgroße Zwiebel

2 Essiggurken

1 mittelgroßer Apfel

Saft von ½ Zitrone

4 Salzheringe gewässert und filetiert

1 Bund Petersilie

5 EL Essig

1 TL Senf

5 EL Speiseöl

Salz

Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

 

Die Zutaten würfeln oder in Streifen schneiden.

Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen

 

Bei uns gab es Linda dazu J