Pangasius im Eimantel

ohne schützende mit fettvollgesogener Panade.
Einfach der Kalorien wegen verzichtet.
Es geht, es schmeckt …

Aber Bratkartoffeln mußten dazu, jawoll!!!

Gurken raspeln, salzen und in ein Sieb geben, zum Abtropfen
Kartoffeln schälen, der Länge nach vierteln und im Varoma (TM) 30 min/Varoma/Stufe 1 gardünsten.
Das geht selbstverständlich im Topf genauso.
Nach einer halben Stunde die Gurke mit Magerquark, Dill, Pfeffer, gepresstem Knoblauch und frischgepresster Zitrone pikant abschmecken.
Die Kartoffelspalten in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzencreme anbraten, würzen (Salz/Pfeffer/Rosenparika/Muskatnuss), gedörrte und eingelegte Tomaten mit Thymian und Knoblauch hinzugeben und mitbraten.
Ein Ei mit einer Gabel aufschlagen, wie die Kartoffeln würzen, das Fischfilet von beiden Seiten baden und auch in Fett braun braten.

Bodenständig, einfach, lecker

Quiz, was war das?

Koch oder Küchenmaschinenpark-Jongleur

Früher…
… brauchte ich ein Messer, ein Brettchen, einen Dosenöffner, zwei Töpfe und zwei Holzlöffel

Heute…
… brauchte ich ein Messer, ein Brettchen, einen Dosenöffner, einen Börnerhobel, einen Dörrautomaten, eine kenwood mit Reibe, einen Thermomix, einen Topf und einen Holzlöffel.

… und wer hilft jetzt beim Spülen?

Wallachnese (abgeleitet von Bolognese/Bologna) mit gedörrten Tomaten auf Spaghetti

Hilfe!!! Wie brät man eine Bratwurst?

Im ck und im vc wird das Wursteln nach einer kurzen Übungsphase als ein Kinderspiel bezeichnet .
Rezepte gibt es genug, Darm war schnell beschafft und mit der kenwood und Fleischvorsatz steht der ideale Partner in der Küche.

500 Gramm Lummerbraten
100 Gramm fetten Speck
100 Gramm Gouda

Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Majoran, 3 Knoblauchzehen und 1 Ei
vermengen und durch den Fleischwolf in den Darm füllen

Die Wurst in Mehl wenden und ab in die Pfanne mit Pflanzencreme

Geschmacklich einwandfrei, aber das kann man doch keinem mehr anbieten ;-(
Was ist denn da verkehrt?

3. und letzter Versuch – Schwarze Nüsse

Zweimal hab ich es bis jetzt versucht und jedesmal landete das Ergebnis auf dem Kompost. Gären und Schimmel waren die Ursache.

Am Samstag wurde Grünabfall abgeholt und deshalb wurde der Walnussbaum gelichtet.

Die Walnüsse hingen wie Weintrauben im Baum.

Also, auf ein Neues. Ich möchte die Delikatesse schließlich auch mal kennenlernen und mitreden

Schwarze Nüsse:
Unreife grüne Nüsse (Ende Juni) mit einer Nadel mehrmals durchstechen und 10 Tage in kaltes Wasser legen. Wasser zweimal täglich wechseln. Nach 10 Tagen die Nüsse in viel Wasser aufkochen, mit Schaukelle herausnehmen und kaltes Wasser legen. Nach weiteren zwei Tagen die Nüsse in frischem Wasser garkochen.
Auf 1 kg Nüsse 1 kg Zucker in 1/2 l Wasser auflösen. Etwas unbehandelte Zitronenschale, ein Stück Zimt, Ingwer und eine Nelke in einen Beutel binden und in die Zuckerlösung legen. Die Nüsse in dieser Lösung aufkochen, darin kalt werden lassen und herausnehmen. Den Sud ohne Nüsse einkochen, Nüsse in Einmachgläser füllen, mit kaltem Sud übergießen.

Stand heute